Lai sagatavotu šokolādes deserts mērci nepieciešamību: 50 g uz 80% rūgtās šokolādes, piena šokolāde 50 g, 4 olas dzeltenuma, 0, 75 glāze cukura 1, 5 ēdamkarotes kviešu milti, 3 glāzes piena, 0, 5 glāzes krējuma, vaniļas cukurs uz galu nazi.
Šokolādes. Šokolāde - ērta bāze, lai dotu smaržu un nogaršot dažādus desertus. Kvalitāte šokolādes mērce ir atkarīgs no šokolādes kvalitāti. Lietojiet divu vai vairāku veidu šokolādes, un jūs saņemsiet bagāts garšas gammu. Šokolāde ir sarīvē. Lai padarītu lietas vieglāk, agrāk likts šokolādi saldētavā uz 10-15 minūtēm. Tur arī nodot rīve.
Olu dzeltenumus palielinās blīvumu mērci. Viņiem ir vajadzīgs, lai būtu kopā ar cukuru, līdz baltu. Dzeltenumus labāk pounded un putukrējumu silts, bet sitieniem olbaltumvielas jāatdzesē. Tādēļ, lai atvieglotu slīpēšanas dzeltenumu var likt bļodu ar dzeltenumiem bļodā ar karstu ūdeni.
Milti mērcēm, kviešu tiek pieņemts un augstākajā pakāpē. Milti ir cept uz gaišā krēmkrāsā. Tad chill miltus un sajauc to ar dzeltenumiem. Pievienojiet dzeltenumus šokolādi.
Piens, kopā ar miltiem - viens no visbiežāk komponentiem mērcēm. To pašu var teikt par krējumu. Pienu sajauc ar krējumu un karsē līdz 60-70 grādiem.
Šokolādes maisījumu atšķaida ar karstu pienu, lejot to plānas plūsmā un maisījumu maisot. Pievieno vaniļas cukuru maisījumu.
Uzsildiet mērci uz minimālo siltumu līdz bieza, ne vārot. Gatavs mērce pirms pasniegšanas, lai atdzist un kalpot nu mērce laivu vai ieliet viņiem pārtiku.