No vēstures kakao
Vai vēlaties uzzināt, kur raduši kakao? Tad mēs jums pastāstīt dažus interesantus faktus. Kakao pupiņas atklāja Spānijas konkistadoriem Peru un Meksikā. Un sākotnēji tās netika izmantotas, lai brūvēt dzēriens, un kā valūta. Pirmo reizi Eiropā kakao pupiņas bija Spānijā, kur viņi sāka sagatavot karsto šokolādi un ir dzēriens 1657 pirmo reizi mēģināja Londonā. Tas ir, gandrīz vienā un tajā pašā laikā, kad England parādījās kafija un tēja. Kopš tā laika, kakao kļuva dzēriens daudzu tautu.
Ir trīs galvenie veidi kakao. Pirmais audzēti teritorijā Venecuēlas Nikaragvas, tas ir ļoti tīkams veids kakao, ko sauc «Criollo». Otrais veids - «Forastero» - vairāk nekā 80% no pasaules kakao ražas. Zemākā kvalitāte no kakao sauc «Calabacillo». Tomēr lielākā daļa no šiem maisījumu plantāciju audzē sugas. Galvenie eksportētāji kakao ietver Nigērija, Kamerūna, Brazīlija, Kotdivuāra un Gana.
Kolekcija augļiem
Kakao pupiņas novāc tikai tad, kad pilnībā nogatavojušies. Augļi tiek savākti lielos grozos, un tad viss kultūraugu salikti kopā un sagriež augļus divās vai četrās daļās. Augļi ir atdalītas no celulozes manuāli vai var būt, piemēram, Dienvidamerikā ar īpašu instrumentu izgatavots no govs ribām. Tad kakao pupiņas tiek izklāstīts uz paplātēm skābētu saskaņā ar rīcības savvaļas raugu vai fermentiem uz saviem 2-9 dienām. Pēc tam, augļi žāvē zem saules, tad jāšķiro un pārstrādei.
Apstrāde un iegūstot kakao
Žāvēti augļi tiek tīrīti, grauzdēta, samazināt, sajauc un zemes. Grauzdētas kakao pupiņas rotējošo bungas - lai viņi tiek grauzdētas vienmērīgi. Grauzdēta augļu sasmalcina īpašā mašīna, kas arī novērš mizu un netrāpa dažas drupatas kakao sietus. No ceptas šķeldu, sasmalcinot starp dzirnakmeņi saņem stiepšanās mīklu. Kad tas sacietē uz dzesēšanu, izrādās rūgto šokolādi. Sajaucot mīkstumu ar cukuru un vaniļas, salds šokolāde ir sagatavots, pievienojot pulverveida pienu, kas iegūts mīļoto daudzi piena šokolādi. Bet kakao pulveris, ko iegūst no šokolādes masu hidraulisko presēšanu, un šajā procesā masa tiek noņemts no taukiem.
Kakao un tās derīgās īpašības
Ieguvumi no Kakao ir zināms, ka daudzi, tas nav nekāds brīnums, ka miljoniem cilvēku ir tik ļoti patīk šī dzēriena. Un nav pat tās aromātu un apbrīnojamo garšu. Izrādās, ka kakao satur lielu daudzumu vielu, kas ir noderīgi organismam.Ieguvumi no kakao izpaužas tā ietekmi uz mūsu noskaņojumu - pēc alkohola tasi saldā kakao par dvēsele kļūst silts un labs. Un viss pateicoties tam, ka kakao satur dabisku antidepresantu - fenilefilamin. Tas ir, un kofeīns, bet mazākām summām nekā kafiju. Dzēriens ir bagāts ar proteīnu, vitamīnu un folijskābes (un tas izpaužas ieguvumus kakao grūtniecēm). Turklāt, kakao satur lielu daudzumu cinka un dzelzs. Ir grūti atrast citu produktu, kas satur vairāk par šiem elementiem nekā kakao.
Ir arī zināms, ka kakao pulveris satur dabīgo pigmentu melanīnu, kas aizsargā ādu no UV stariem. Piedzēries tasi kakao uzlabo garastāvokli un palielina vitalitāti, un viss pateicoties tam, ka tas stimulē ražošanas endorphins - hormonu prieku. Arī dzērieni satur bioloģiski aktīvas vielas, kas stimulē garīgo aktivitāti un uzlabotu efektivitāti. Bagāts kakao procyanidins, kas uzlabo ādas stāvokli, uzlabo tās elastību un aizsargā pret priekšlaicīgu novecošanos. Kakao produkti lietderīgi izmantot, lai cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas, jo šie produkti spēj pazemināt asinsspiedienu.
Tagad parunāsim par kaitējumu, kakao, jo ir daudz pretrunīgu informāciju. Patiesībākaitējums kakao var būt saistīts ar sliktas kvalitātes produktu tikai. Piemēram, ja kakao rūgtenais - dzert to absolūti nevar, tomēr, kā ir sasmacis šokolādes. Sasmacis var atšķirt kakao garšu - šis dzēriens ir vairāk skāba. Tomēr ražotāji bieži slēpj sabojājis produktu garšu, tāpēc tas ir labākais, lai nopirktu kakao no uzticamiem uzņēmumiem. Parasti kontrindikācijas kakao uzskatām nieru slimības un podagra.
Nezinukā gatavot kakao labi, lai iegūtu garšīgu gaisa putas? Journal JustLady mācīt, kā gatavot kakao par klasisko recepti. Tātad, klātesot kakao pulveris, ūdens, cukurs, piens un noslaucīt. Vāra ūdeni, tad aizmigt viņas kakao un cukuru, labi samaisa un sāk noslaucīt viņu. Pašās beigās pievieno pienu, vienmēr karsts. Atcerieties, ka tas ir nepieciešams, lai sakrata pulveris noslaucīt, pretējā dzēriens nebūs gaisa putas, par kuru mēs mīlam tik daudz.
Kakao un uzturs
Žurnāls JustLady nevar izvirzīt jautājumu, kas, kā mēs uzskatām, ka intereses miljoniem sieviešu: Vai ir iespējams kombinācija kakao un diētu? Atbilde ir - varbūt! Atšķirībā no šokolādes kakao dzērienu neietekmē skaitli. Un, ja jūs vēlaties, lai izdzert tasi saldā kakao, nenoliedz sev prieku - jums saprast tas nebojā.
Kakao - dzēriens, kas pagarina dzīvi un dod mums labu garastāvokli. Dzert to jūsu veselībai!
Alice Terentyeva