Galvenais uzdevums ir diētiskā pārtika ir palīdzēt organismam strādāt pareizā režīmā, saglabāt labu vielmaiņu un piegādāt nepieciešamās uzturvielas. Ar diētiskie produkti ietver zaļus dārzeņus un nesaldinātas augļus, liesu gaļu un zivis, garšaugi, sēnes, zema tauku satura piena produkti, olīveļļa, citrusaugļi, utt ..
Lai noteiktu, kuri produkti ir piemēroti jūsu individuālā tipa uzturā vajadzētu konsultēties ar dietologu, jo šāds svarīgs jautājums nevajadzētu paļauties tikai uz padomiem, viņa iekšējo balsi. Arī dietologs var ieteikt to, kas ir Paņēmiens diētiskā pārtika, priekšroka jādod jūsu gadījumā.
Īpašās iezīmes, gatavojot uztura ēdienu vairāk un uzzināt, kā gatavot ar savu kontu nav grūti - tas ir atkarīgs no vēlmēm un fantāzijām. Galvenais - atcerēties dažus pamatprincipus.
Skaita samazināšana mehānisku iedarbību
Ar mehāniskiem kairinājumiem ietver celulozi ar augu produktiem, un ādas saistaudus, dzīvnieku izcelsmes, kā arī vielas, kas veidojas no pārtikas agresīvu termiskai apstrādei. Lai kļūtu mazāk mehānisku iedarbību jāpiemēro un mīksts slīpēšanai termiskā apstrāde.
Lai sasniegtu vēlamo efektu gaļas produktu ražošanā, vispirms noņemt vēnas un skrimšļus, un pēc tam izlaist caur gaļas mašīnā gabalu vairākas reizes.
Gatavošanas laikā graudaugu tai seethe ūdenī un tad izkāš iegūto buljonu caur marli vai sietu - filtra būs liels daudzums Neizšķīdušo šūnu membrānām. Tāpēc, ja jūs vēlaties gatavot gļotains ēdiens, nomainiet astes uz atbilstošā veida miltus - rīsi, griķi, auzu.
Termoapstrādes produkti nepieciešams mīksts - vārīšana un stewing, cep vai cep pārtika jebkurā gadījumā nav iespējams.
Samazinot skaitu ķīmisko kairinātāju
Ķīmiskie kairinātāji ietver melanoidins izstrādājumi, izstrādājumi no ķīmiski nesadalot olbaltumvielu un ogļhidrātu, slāpekļa ieguves, kā arī dažas vielas, kas ietvertas garšvielu un garšvielu sastāvu.
Lai samazinātu skaitu ķīmisko kairinātāju produktā ir nepieciešams gatavot kamīna vai tvaicēti. Ir vēl viens noteikums, nepieciešams samazināt produktu gabalos ne vairāk par 100 gramiem, un ūdens daudzumu ēdiena gatavošanai ir jābūt lielākam nekā produkts trīs reizes. Sākt vārīšanas gaļu aukstā ūdenī. Metode braising efektīvs, lai atbrīvotos Ekstraktvielas - procesā viņi iet uz tvaika paaudzes šķidruma laikā.
Atsevišķi tvaika kotletēm. Diemžēl, tvaika kotletes dažos gadījumos var nebūt tikpat noderīgs kā vārīti pareizi gaļas gabals. Tas attiecas uz summu, pārtikas un ieguves - karbonādes tos tvaika saglabājas vairāk. Tas, ko izmanto, lai sagatavotu hamburgeru kā maizes, no kura tvaika nav iespējams izņemt šīs vielas. Tāpēc, tvaika kotletēm var garantēt samazināt mehānisku iedarbību, bet ne ķīmisko.
Apdedzināšanas
Gatavojot uztura ēdieniem cepetim ir stingri aizliegta, jo darbības procesā produktā veidojas garoza, izraisot gan mehāniskās un ķīmiskās stimulāciju.
Stewing un cepšanas
Šie divi veidi vārīšanas ieņem starpstāvokli starp iespējamo veidu gatavo diētisks produkts un aizliegta. Ugunsgrēka laikā vai apgrauzdējot jaunas ķīmiskas stimuliem netiek veidotas, bet jau ir pieejama netiek izdzēsti.
Ja produkts vēlaties cept vai nodzēst labākais pirmsokupācijas vārīties gaļu, un tikai tad doties uz galīgo sagatavošanu.
Sulas
Viens no svarīgākajiem komponentiem diētas pārtikas - svaigu sulu no dārzeņiem, augļiem un ogām. Tās palīdzēs jums sagatavot spiede. Vienkārši būt pārliecināti, lai konsultēties dietologa par izvēli konkrētas sulas.
Vispārīga informācija
Lai pagatavotu ēdienu, jūs varat izmantot tvaika spiediena katls un tvaikonis moderna - viņi ne tikai saīsina gatavošanas laiku, bet arī saglabāt vitamīnus un barības vielas. Daži produkti, piemēram, brūnie rīsi, ir lietderīgs tikai tad, ja apstrāde ar tvaiku, bet, kad tā zaudē visu gatavošanas vitamīnu B1.
Par ērtības gatavošanas gļotu zupas un mīksto putra, jūs varat izmantot kafijas dzirnaviņas - ar palīdzību astes viegli pārvērst miltos.
Select dzirnaviņas ar pashtetnoy bāriem kvalitatīvu slīpēšanai gaļas, zivju, subproduktu, un sagatavošanu dažādu sviestmaižu izplatās.