Zirņu putras izmantošana
Zirņi - unikāls produkts. Viņš iet arī ar dārzeņiem, piemēram, burkāni, sīpoli, kartupeļi, gaļas produktiem un pat ar citiem graudaugiem. Šajā gadījumā, zirņi ir sarežģīts un bagātīgu sastāvu, kas saglabājas arī pēc termiskās apstrādes un salīdzinoši zemu kaloriju. In zirņu biezputru jūs atradīsiet:
- B vitamīnu;
- Vitamīni un E;
- Beta-karotīns;
- Aminoskābes;
- Dārzeņu olbaltumvielu.
Šajā dubļiem ir sarežģīta mikroelementus, ieskaitot fluors, selēns, cinks, jods, hroma, vara un makroelementu, piemēram, kalcija, kālija, magnija un fosfora.
Zirņu putra iesaka gavēni un veģetāriešiem, jo tas ir ne tikai patīkami, bet satur arī gandrīz pilnu dažādu proteīnu.
Regulāra lietošana zirņu putras noderīga kuņģa un zarnu traktā, jo tas novērš aizcietējumus un grēmas un asinsvadu sistēmu - normalizē asinsspiedienu samazina biežumu un intensitāti uzbrukumiem galvassāpes, novērš aterosklerozi. Zirņi pudiņš ir ļoti noderīga muskuļiem, jo tas satur aminoskābes un proteīnus, kas ir pamata "celtniecības bloki" par viņiem. Ārsti iesaka ēst zirņu biezputras pacientiem ar osteoporozi un reimatoīdā artrīta, jo tas veicina uzsūkšanos sāls noguldījumiem. Zirņu putra vajadzētu regulāri lietot sievietēm, kas nevēlas novecot, jo tas nerada grumbas, bet arī uzlabo stāvokli matiem un nagiem. Šī putra uzlabo vielmaiņu, tāpēc noderīga aptaukošanos un diabētu. Sajūta nervu izsīkuma simptomi - hronisks nogurums, aizkaitināmība, bezmiegs - ēst vitamīniem bagātu zirņu biezputru. Tas palīdzēs jūsu imunitāti sakarā ar lielo skaitu, B vitamīnu, budetpolezna redzei, jo A vitamīna un beta-karotīnu.
Kas nedrīkst būt zirņu biezputru
Zirņu putra nevar izmantot pacientiem ar holecistīts, asinsrites traucējumiem, kuņģa un zarnu trakta slimību akūtu, smagu nieru un aknu. Šīs personas biezputra var kaitēt, nevis labumu. Jums nevajadzētu būt zirņu biezputru bieži vecāka gadagājuma cilvēkiem, nobažījušies gāzu uzkrāšanās un zarnu krampji.
Kā gatavot zirņu putra
Jūs varat gatavot zirņu biezputru, svaiga kā arī kaltēti zirņi no pievienojot dažādas dārzeņus un garšvielas. Populārs sastāvdaļu graudaugu - bekons vai šķiņķis. Sausai zirņi putra pacelšanās:
- 500 grami kaltētu zirņu;
- 200 grami bekona;
- 2 vidēji burkāni;
- 2 vidēji sīpoli;
- 2 mazie rāceņi;
- 1 ēdamkarote svaigi-cut zaļumi salvijas vai piparmētru;
- 1 ēdamkarote sviesta;
- Sāls un svaigi malti melnie pipari.
Jūs varat aizstāt svaigus garšaugus vienu tējkaroti žāvētu.
Sausi zirņi, noskalo un piepilda ar aukstu ūdeni. Atstāj uz 6 stundām vai vairāk. Kad zirņi uzbriest, sagatavo dārzeņus - tīru rāceņi, sīpolus un burkānus un sagriež nelielos kubiņos. Arī karbonāde bekonu. Notecina ūdeni no zirņiem, ielieciet to katlā un piepilda ar tīru filtrētu ūdeni tā, lai tā līmenis bija 2-2, 5 cm virs līmeņa zirņi. Pievieno sasmalcinātu dārzeņi un garšaugi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vidējā siltuma, tad nolaidiet siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 2-3 stundas, līdz zirņi vārīti mīkstas sākas. Ja nepieciešams, pievieno mazliet karsta vārīta ūdens. Apcep bekonu, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievieno sāli, piparus un speķi in zirņu biezputru, labi samaisiet un noņemiet no karstuma. Pasniedz pārkaisa ar svaigu piparmētru vai gudrais.
Par otru iemiesojums sauss zirņu putras, jums būs nepieciešams:
- 500 gramus sauso zirņu;
- 4 ēdamkarotes sviesta;
- ¼ glāzes sasmalcinātu sīpolu;
- ¼ glāze kubiņos burkāni;
- ¼ glāzes sasmalcinātu selerijas;
- 2 ēdamkarotes svaigi rīvēta ingvera;
- 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas;
- ½ tējkarotes maltu kardamonu;
- 8 tases vistas buljona;
- Olīveļļa;
- Sāls un pipari.
Izkausē sviestu lielā plašā kastrolis. Apcep sīpolus uz to, burkāni, selerijas, ķiploki un svaigi rīvētu ingvera sakne. Kad sīpoli kļūst caurspīdīgi, sezonas dārzeņi ar sāli, piparus kardamons. Ielej siltu buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai putras un vāra, līdz tas kļūst bieza putra, zirņi un seethe. Tas aizņem apmēram stundu. Sezona ar sāli un pipariem biezputru, Pasniedz, pārkaisa ar olīveļļu.
Lai sagatavotu putra ar svaigiem zirņiem, veikt:
- 3 ½ glāzes svaigu vai saldētu zirņi;
- ¼ tase skāba krējuma;
- 1 tējkarote sasmalcinātu estragonu;
- 1 tējkarote etiķa;
- ½ tase smagā krējuma;
- ¼ tase biezpiens;
- Sāls un pipari.
Katliņā, uzkarsē 4 tases ūdens vārīties, pievieno sāli un vāra, līdz vārīti zirņi. Notecina lieko šķidrumu un ievietojiet vārītas zirņi bļodā ar pārtikas procesors, pievieno skābo krējumu, krējumu, etiķi, estragonu un pyuriruyte putra. Sezona ar sāli un pipariem.