Aminoskābes - tas ir kā lodītes kaklarotu - olbaltumvielu elements, viela, kas ir dzīvības pamats. Ir 20 aminoskābes. Dažas no tām tiek sintezēts organismā, ts "mazsvarīgām." "Essential" aminoskābes organisms var saņemt tikai pārtiku.
Tie ietver fenilalanīna, lizīns, arginīns, histidīns, valīnu, leicīns, izoleicīns, treonīns, metionīns, triptofāns. Arginīns un histidīns ir "būtisks" tikai bērna autiņos, un tad doties kategorijā "nebūtiskiem". "Būtiskās" aminoskābes līdzīgas darbības vitamīnu rīcība. To trūkums uzturā var izraisīt nopietnas slimības ar letālu iznākumu. Ne visi uztura olbaltumvielas sastāv no 20 aminoskābēm, daži var saturēt mazāk nekā 18 un "krelles" - aminoskābes. Tajā pašā laikā, ja nepilnīgi būs "mazsvarīgām" aminoskābes, nekas nepareizs ar to, un, ja "nepieciešami", ka šāda proteīna nevarēs apmierināt mūsu uztura vajadzības, un to sauc par "bojāta."
Gandrīz visas augu proteīni ir "sliktāks." Labā ziņa ir tā, ka olbaltumvielas dažādu augu satur heteronymic aminoskābes, un to trūkumu var kompensēt, ēdot citu augu proteīni. Tāpēc var secināt, ka augu pārtikas produkti būtu tikpat dažādi. Ja jūs pārkāpjat šo noteikumu, un pat trūkums dzīvnieku olbaltumvielu pārtiku, attīstīties smaga slimība kwashiorkor. Šī slimība ir izplatīta Āfrikā un Āzijā, it īpaši bērniem līdz 5 gadiem. Šajā slimības, tūsku, un nāvi. Dzīvnieku olbaltumvielas ir ne visi pabeigta.
Svarīgas īpašības "pilnīga" proteīni ir tās sagremojamība. Ne visi proteīni ir labi sagremota. Tā, piemēram, kolagēna, kas ir pazīstams kā mājsaimniece želatīnu uzsūcas tikai pēc tam, kad daudzu stundu vārīšanas.
Otrkārt, "obligāts" aminoskābe jāietver "pilnīga" ir proteīna tādā pašā apmērā kā cilvēka proteīnu. Tāpēc, ka govs piens olbaltumvielas atšķiras no mātes piena olbaltumvielām. Līdz ar to, tie nav pilnībā pabeigta, un barot bērnu govs pienu barojas sliktāk cilvēka krūts pienu.
Kad trūkums triptofāna organismā, simptomi PP vitamīna, jo šī vitamīna ir sintezēts no triptofāna. Pirmkārt, tur dermatīts, tad caureja, demence attīstās.
Ar trūkums grūtnieces ķermeņa lizīns, auglis nav noteikts rudiments zobiem. Lizīna zīdīšanas trūkums zobu bojāta emalju bērns, un tas - kariess, paaugstināta jutība emalju.
Trūkums fenilalanīna uzturā izraisa bāla āda, neiecietību pret saules gaismu, slikta attīstību adrenalīna un noradrenalīna, kas negatīvi ietekmē veģetatīvo nervu sistēmu.
Ar trūkums tirozīnu ir neveiksme vairogdziedzera hormoni, kas ir sintezētas no tirozīna.
Trūkums metionīna izraisa holesterīna mazspēja, šķelto signālu pārneses neitralizēt indes pecheni.Metionin izmanto, ārstējot aknu mazspēja. Šī aminoskābe noņem lieko tauku no aknām, kas ir svarīgi, ja saindēšanās, hepatītu, alkohola un saindēšanās.
Arī viņiem nav tik vienkārši. Kaut organismā un to sintēze ir, bet atsevišķos gadījumos ir pārkāpums šajā procesā, kā rezultātā ir nopietnas slimības. Tā kā kaulu lūzums vēlāk dzīvē izraisa trūkumu organismā aminoskābju - prolīns, kas ir avots želatīnu. Tāpēc, lūzumus būtu patērēts līdz 0, 5 kg dienā galerts, kodumiem savu C vitamīnu un jebkuru dzelzs preparātiem.
Daži "nebūtiskiem" aminoskābju preparātiem kļuva par ierēdni zāles. Piemēram, glicīna, kas tiek izmantots pārmērīgā satraukuma, lai noņemtu tieksmi pēc alkohola. Glutamīnskābe tiek izmantots, lai ārstētu centrālās nervu sistēmas (epilepsija, psihozes, šizofrēnijas, depresijas, hiperaktīvu bērnu, un citi.).
Diemžēl, aminoskābju metabolisma pārkāpumi saistīti smagas slimības, piemēram, cistinozes, fenilketonūrija, slimības "kļavu sīrupu" un vairākām citām slimībām. Visgrūtāk, visbiežāk - ir phenylpyruvic garīga atpalicība. Pie 20 miljoni dzimušo bērnu viņa bija slima. Cēlonis slimības - metabolisko fenilalanīna tiek pārvērsti toksisks smadzenēm phenylpyruvic skābi, kura avots ir mātes piens. Ārsti ir iemācījušies, lai radītu mākslīgu maisījumi, kas nesatur fenilalanīnu, un bērni bija izdzīvot. Lai grūtniecības laikā izvairītos no nepatikšanām nevajadzētu lietot aspartāmu saldinātāju, jo tas ir bagāts ar fenilalanīna.
Citas slimības traucējumiem metabolisma aminoskābēm ir reti, un varbūtība to risināšanā ir niecīgs.