JustLady.Kā radās B & H Mallorcawine?
Irina.Sākumā mēs tikāmies, un tad kļūst nodarbojas degustācijas. Es devos uz skolu vīnzinis, un Andrew neatkarīgi pētīta vīnu.
Andrew.Mēs devāmies uz Maljorku, jo viņi zināja, ka ir jābūt elegants vīns. Maljorkas vīns - ir atsevišķs jautājums, tas nav kā kaut kas cits. Izskatījās vīna dārzus, vīna darītavas, viss bija tik pozitīvi, es negribēju iet uz turieni. Nopirka daudz vīna, un nolēma, ka tas dārgums ir nepieciešams, lai dalītos ar citiem. Tādējādi dzimusi ideja par savu biznesu.
JL.Tātad, jūs, pirmkārt, esam atvēruši jaunu telpu Krieviju, un, otrkārt, sāka runāt par pašu vīniem?
Andrew. Pirms tam mēs devāmies uz degustāciju vienā lielā Maskavas klubā.
Irina. Un atkal nāk uz degustāciju, piedāvāja mūsu Maljorkas komplektu. Mēs jautājām sev par viņu. Sagatavota, veikta degustācija. Tas viss ir tāpat, un mēs sapratām, ka mēs varam darīt paši.
Andrew. Pavasarī mēs esam diezgan populārs ievada degustēšana, kad cilvēki, kuri zina maz par vīnu, atnāca, un mēs stāstīja viņiem par to. Tagad viņa ir pārvietots vairāk korporatīvā līmenī. Manuprāt, visa vīna salidojums nedaudz snobiski. Un mēs gribētu, lai parādītu savas degustācijas, ka ne tikai snobs var baudīt dāvanas vīnogu un saprast to. Jo zemā un vidējā cenu segmentā ir ļoti labs vīns.
JL. Vīns - tas ir vairāk nekā tikai nāk dzert vīnu - katrs var izdarīt pats mājās. Kas tas ir fenomens, kāpēc šis formāts ir interesanti? Kāpēc cilvēki iet uz tiem: iemācīties izprast vīnu, mēģinātu kaut ko unikālu, kas ir ne Krievijā?
Andrew.Man personīgi, vīnu vienmēr ir bijusi sava veida veids, kā sazināties. Kad uzņēmums bija no lietām, ko teikt, mēs varam sākt apspriest garšu un organoleptiskās īpašības vīna. Vienu pēc otra, šīs sajūtas piekļauties, un tu saproti, ka cilvēks uz viena viļņa - viņš saprot tevi, jūs zināt to, runājot par jūtām. Tas palīdz tuvoties. Mūsu galvenais vēstījums - ne tikai, lai dotu iespēju izmēģināt tik daudz vīnus, un paaugstināt kultūras alkoholisko dzērienu patēriņa Krievijā. Mēs varam teikt, ka mēs aktīvisti popularizēt vīnu mūsu valstī.
Redaktors JustLady (pa kreisi) mēģina skaidri veiksmīgs gadījums
Pāreja no cietā šķīduma vīnam - pasaules tendenci, jo tiek uzskatīts, ka tas palīdz cīnīties ar alkoholismu. Tostarp ļoti daudz amerikāņu seriāls var uzskatīt par galvenajiem varoņiem, pozitīvas zīmes, patērē vīnu.
Irina.In Cougar Town ("Cougar Town"), piemēram, - viņi nepārtraukti dzert vīnu.
Andrew.Mūsu degustāciju mērķis nav īsti dzert. Dažreiz cilvēki jautāt spļaujamtrauks, ja kāds brauc, piemēram.
Irina. Bet nāk, un tie, kas saka: "Dodiet man mazliet vairāk, kāpēc tik maz ieliet? "" Vai jums ir vairāk? Papildiniet ar mani. " Sāk saskandināt glāzes.
Andrew. Kamēr kultūra nav ļoti. Bet sešus mēnešus apļu regulāro apmeklētāju, un mēs esam ļoti laimīgi. Mēs esam gatavi veikt degustācijas vismaz katru dienu, ja ir pieprasījums. Stāstos par vīnu, mēs vienmēr cenšamies uzsvērt kādu konkrētu klasi vai TERROIR ka cilvēki iemācījušies kaut ko jaunu, daudz ierakstīto. Mūsu degustācija vairāk izglītības nekā izklaides, gan izklaides momentus tur.
JL.Kāpēc vīns, ne konjaks, viskijs vai rums?
Irina.Mēs neesam eksperti.
Andrew.Tas ir laiks. Un, otrkārt, es jums pateiks noslēpumu par degustācijas īpašībām, destilējot sagatavoto alkoholiskajiem dzērieniem. Vīnziņu konkurss, 7 paraugi, slēgtas, neviens neredz septītā modelis ir kaut kas spēcīgs. Visi trīs finālisti vīnzinis vienā balsī saka, ka tā ir grappa - dzēriens no vīnogu sulas, labošanu. Un neviens uzminējāt - neviens nevar uzminēt aromāts, kas ir izgatavoti no stipriem dzērieniem. Un, kad runa ir par vīnu, aveņu vīns no dabīgā vīnogu atšķirt, protams, jūs varat. Un tas ir skaistums - mēs esam iesaistīti virzienā, kur viss šķiet līdzīgi, bet tajā pašā laikā viss ir citādi.
JL.Mēs intervējām puiši, kuri nodarbojas ar kafiju. Kad banku likšana, viņi mēģina daudz, daudz šķirņu kafiju, un ir spēcīga uzmundrinoša iedarbība. Viņi ņem pie viņa vīnu. Vai ir kāds "pretinde" vīns?
Irina. Just spļaut. Tas ir alkohols, pat ja tas būs uzkodas asinīs nekļūst mazāk.
Andrew.Alkohols joprojām uzsūcas mutē, kad jūs to pārbaudīt, poloschesh muti. Kā profesionāls degustācija? Šajā stundā noteikts, 15 paraugus, tad 15 minūšu kafijas pauze, tad vēl 15 vīnus. Tātad 8 reizes. 8 stundu darba dienu un 15 stundu paraugi. Es domāju, ka tas ir uz otro kopumu, ja jums nav iespļaut, jūs nē. Mums nav pārbaudīt, cik daudz paliek ppm, bet spļaut, nejūtos, ka jūs kaut ko dzert.
Irina.Vajadzētu tikai staigāt apkārt degustācija. Sākumā, ja godīgi, iespļaut izrādās slikti, jo šķiet, ka jums nav veikt vīnu līdz galam. Bet piekto reizi jau var normāli 20 paraugi, lai mēģinātu, visiem spļaut to ārā, lai saprastu visu un paliek prātīgs prāts.
Andrew.Mēs bijām profesionālā degustācija, un tur jauneklis devās uz kafiju. Viņš zanyuhival vīna kafiju kā smaržas. Tātad - tā darīt.
Irina. Un tas viens vīnu no citas nodaļas, tīras garšas kārpiņas, vienkārši košļāt maizi.