Kanēlis tiek ražots no mizas kanēļa koka. Atkarībā no atrašanās vietas un koku augšanas veida ir vairākas šķirnes, kanēļa, kuriem ir atšķirīgu garšu un aromātu, atšķirīgi vērtē tirgū. Slavenākajiem veidi kanēli: Ceilonas un Malabar, ķīniešu un pikants (kanēlis). Mēs izmantojam kulinārijā galvenokārt Ceilonas kanēlis, dārgākā un noderīga viņu īpašībām.
Ārstnieciskās īpašības kanēļa gulēt savā aromāts, kas spēj uzlabot atmiņu, stimulē smadzenes, palielina efektivitāti. Pazīstams un baktericīdas un dezinfekcijas īpašības kanēļa, kas traucē izaugsmi patogēno sēņu, ieskaitot Candida kopējā.
Kanēlis cīnās ar noguldījumiem holesterīna, trombu veidošanās dēļ tajā klātbūtnē uztura komponentiem un kalcijs ir laba profilakse vēzi.
LietotaĀrstnieciskās īpašības kanēļa un kuņģa-zarnu trakta, šķiedrvielām, tā sastāvā slimībām, palīdz atbrīvoties resno zarnu kaitīgos sāļus, lai novērstu zarnu (caureja, aizcietējums) pārkāpumus. Kanēlis tiek izmantota, lai uzlabotu ēstgribu, atvieglot gremošanu, stimulējot ražošanu kuņģa sulas, vispārējo stiprināšanu gremošanas traktā.
Nesenie pētījumi zinātnieki ir pierādījuši, kaĀrstnieciskās īpašības kanēļa var izmantot cīņā pret diabēta 2.tipa. Fakts, ka viela satur īpašu kanēli, kas ir atzīta par šūnu receptoriem, piemēram, insulīnu. Šis līdzeklis darbojas arī kā insulīns, saskaņā ar kuru glikozes līmeņa asinīs, pacientiem ar diabētu ievērojami jau samazinātā ielaišanai no 1 līdz 6 gramiem kanēli.
Kanēlis ieguvumi saaukstēšanās, pateicoties saviem antibakteriālām īpašībām. Īpaši labi slimības laikā dzert ingvera tēju ar kanēli. Šis dzēriens palīdz samazināt saaukstēšanās simptomus, ir atkrēpošanas, sviedrēšanas īpašības pateicoties, lai palīdzētu samazināt ķermeņa temperatūru.
Indijā, kanēlis apvienojumā ar melnajiem pipariem un granātābolu izmanto aizsmakums, aknu slimības, gremošanas traucējumi, un elpas trūkums.
Izņemot garoza, no kura ražo un garšvielu, izmanto tautas medicīnā un stublāji. Tie ir labs pretsāpju līdzeklis aknu un nieru kolikas, ir iespēja cīnīties vīrusus un mikrobus, atvieglo slimības valstis dismenoreja.
Kanēlis ir arī daļa no uzsildīt ziedēm.
Ārstnieciskās īpašības kanēļaSagatavots formā spirta tinktūra mizas ir baktericīda iedarbība, spēja nogalināt slimību izraisa slimību baktērijām, ieskaitot tuberkulozi.
Ir arī uzskats, ka kanēlis uzlabo redzi, palīdz atbrīvoties no kataraktas (ar tiešo iesmidzināšanu acī), spēj izārstēt čūlas un audzējus, ir pretlīdzeklis saindēšanās balināti un snakebites.
Kanēlis izmanto medicīnas kolekcijas uzlabošanai pēc insulta, sirds išēmiskā slimība, asinsrites traucējumi. Tāpat ir lietderīgi piemērot šādas maksas senioriem pie vecuma psihiskā stāvokļa pārmaiņas, multiplo sklerozi.
Ir zināms arī antidepresantu iedarbību kanēli un tā spēja noņemt nervu spriedzi, uzlabot pacientu veselību ar obsesīvi-kompulsīvi traucējumi. Bez tās pašas terapeitiskās īpašības, kanēlis arī uzlabo labvēlīgo ietekmi citu augu izcelsmes preparātiem.
Tomēr ir svarīgi lieta, ka jums vajadzētu apsvērt, pērkot kanēli. Tirgos bieži vien pārdot "viltus kanēli" vai kasē. Parasti tas ir lētāk un nāk no Vjetnamas, Ķīnas, Indonēzijas. Šis augstas kvalitātes kanēli audzē Šrilankā. Ir arī citi ražotāji augstas kvalitātes produkti, tai skaitā tiem importētajiem cassia, bet ne sajaukt vēl labāk izvēlēties vienu, kas celta no mājām.
Fakts, ka "viltus kanēlis", kā šajā, ir kumarīns savienojums, augsta koncentrācija ir ļoti bīstami veselībai. Tātad, ēdot kanēļa garšvielu cookies ar šo nopietno risku, gan bērniem, gan pieaugušajiem, kuri saindēšanās pietiekami daudz ēst 6-8 gabalus.
Šajā kanēļa saturu šīs vielas ir niecīga (aptuveni 0 02 g / kg), jo "viltus", šis skaitlis ir 100 reizes lielāks. Ja ne kanēlis atzīmēts kā "viltus kanēli" vai "Indonēzijas kanēli", pārbaudiet tā autentiskumu var, nometot ar šķīdumu, joda. Tas kanēlis tonis, Cassia dod dziļu zilā krāsā, jo klātbūtni lielu daudzumu cietes.
Alexander Panyutin
Sieviešu žurnāls JustLady