Lazanja lazanja
Termins "lazanja" patiesībā attiecas uz plašu un līdzenu makaroni, slāņi. Tos var papildināt ar griķu miltiem, sēpija tinti, biešu sulu vai spinātu pildījumu starp tām var būt jūras veltes, gaļa, dārzeņi, un tas viss būs "lazanja". Noņemt tos, un jums ir kopīgs kastrolis. Real Itāļu saimniece pati ripo slāņi testa lazanja. Patiesībā tas nav liels galā, un svaigi slāņi lazanja labāk absorbēt mērci un, atšķirībā no sausa neprasa pirmapstrādi. Nav īpašu noslēpumu - sausas slāņi vāra, līdz al dente stāvoklī, atdzisis zem plūsmā ledus ūdens, lai nekavējoties apturētu gatavošanas procesu, un gaida rindā dosies uz cepamajā traukā, ietin tīru kokvilnas dvieļi.
Slānis starp slāņiem
Kas kādreiz jums cep lazanja, pirmais slānis ir izlej mērci, kam seko veidošanās testa, tad uzpildes un tad sieru. Šī secība atkārto tik daudz reižu, cik jūs forma ļauj augstumu un vairākas sastāvdaļas. Topsheet jābūt kāpšanas un siera mērci. Cepta lazanja, ietin folijā. Tikai piecpadsmit minūtes pirms foliju noņem dot sieru un ēstgribu pokorichnevet uz burbuļi.
"Rīt būs labāk nekā vakar"
Lazanja ir viens no tiem ēdieniem, kas galu galā kļūst labāk, smaržīgi, garšīgi. Ja veicat lazanja brīvdienās, ietiniet plastikātā un tad liek ledusskapī, tad uz darba dienās jums tiks nodrošināts silts, sirsnīgs, mājās pagatavotas maltītes, kas būs tikai nedaudz silta.
Tradicionālā lazanja
Padarīt ēdiens, kas būs arī patika visiem - tas ir neiespējami, bet tradicionālo lazanja recepte sastāvdaļām, tādēļ, ka tas ir tieši tas, tāpat kā lielākā daļa cienītājiem labu pārtiku. Spriest par sevi. Jums būs nepieciešams:
- 6 sloksnes bekonu
- 100 gramus kūpinātu šķiņķi
- 250 grami cūkas vai teļa malto gaļu
- 500 grami maltas liellopu gaļas
- 1 1/2 tases sasmalcinātu sīpolu
- 1/2 tase smalki rīvētu burkānu
- 1/2 tase sasmalcinātu selerijas
- 3 daiviņas ķiploku, malto
- Šķipsniņu zemes krustnagliņu
- 1/4 tējkarotes maltu muskatriekstu
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 glāze sausais baltvīns
- 3 glāzes vistas buljona
- Sāls un pipari
- 1/4 tase smalki sakapātus pētersīļus
- 750 grami svaigu slāņos lazanju vai 300 grami sausā
- 1 glāze svaigi rīvētu Parmesan sieru
- 1 litrs Bešamela mērce.
Lielā smago dibenu kastrolī, izkausētu nepieciešams nedaudz sviesta un apcep sagrieztu gabalos speķa un šķiņķi uz gaismas karameļu brūna. Pievieno malto gaļu un vāra divdesmit minūtes, nepārtraukti maisot. Tad ielieciet dārzeņus un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu, vēl piecas minūtes. Tagad ir pienācis laiks, lai garšvielas un tomātu pastas. Neaizmirstiet vienmēr traucēt jūsu nākotnes gaļas mērci. Ielej vīnu un gaidīt, kamēr tā ir gandrīz pilnīgi iztvaicēts. Pievieno noliktavas un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu vairāk. Šajā laikā, sagatavot Bešamela mērce un Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Montēt lazanja. Apakšā pelējuma, pārlej ar mērci, novietojiet loksni lazanja, tad gaļu vispirms, un tad Bešamela mērce, siers un lazanja lapa atkal. Lazanja ietin folijā un atgriezties krāsns kaut kur uz stundu. Piecpadsmit minūtes, noņem foliju un ļaujiet lazanja brūni. Pirms pasniegšanas ļaujiet trauku nostāvēties desmit minūtes, lai tas parādās visā savā krāšņumā tīkams.