Jums būs nepieciešams:
- 1 tasi rīsu;
- 1 sīpols;
- 2 glāzes gaļas buljona;
- 500 g gaļas mīkstums;
- 5 ēdamkarotes zaļie zirnīši;
- 2 olas;
- 1/4 glāze piena;
- 100 g siera;
- Sāls;
- Zemes melnie pipari, majorāns, timiāns;
- Olīveļļa.
Lai sagatavotu šo risoto vajadzēs izmantot šāda veida rīsu: melkozernovoy, īss, kruglozernisty. Vispiemērotākās šķirnes risotto Carnaroli, Vialone Nano un Arborio. Viņi ir delikāts aromāts vārīšanai un iegūt vēlamo krēmveida tekstūru laikā.
Skaitlis noskalo ar aukstu ūdeni. Tad pārlej rīsus par sausu dvieli un atstāj nožūt maz. Sīpoli tīra, karbonāde. Nākamais, apcep to karstā olīveļļā līdz zeltaini brūnas. Pievienot pannas ar sīpoliem un apcep rīsus tīru līdz kamēr rīsi ir caurspīdīgs.
Kad rīsi ir kļūst caurspīdīgi, pievieno buljonu un vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes uz mazas uguns. Buljons ir karsts. Tā vietā, buljona jūs varat izmantot jebkuru citu šķidrumu. Pārliecinieties, ka rīsi nedeg. Tikai trieciens pastāvīgi buljons ar maziem gabaliņiem, kā absorbcijas šķidrumu.
Liellopu gaļas mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, sāli, piparus. Nākamais, mazuļi nedaudz olīveļļas. Gaļas apcep līdz gaiši brūnai. Pievienojiet olas ar pienu, pievieno tiem ar sāli, pipariem un citām garšvielām, sajauc visu uzmanīgi. Sarīvē sieru uz rupjās rīve.
Tad sajauciet vārītos rīsus, pievieno ceptas gaļas un zaļie zirnīši.
Ietauko cepamo trauku ar sviestu. Put rīsi ar gaļu šajā trauciņā. Ielej visu pienu - olu maisījumu. Apkaisa ar rīvētu sieru. Put cept uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 180 grādos uz piecpadsmit minūtēm. Gatavo risotto ēst karstu, pievienojot sakapātus zaļumus.
Risotto var papildināt ar kraukšķīgu bekonu, ceptām sēnēm, ceptiem tomātiem. Tā vietā, lai gaļu, jūs varat izmantot zivis, vistas un jūras veltes.