Fusion virtuvi piedāvā trīs variantus sajaucot kulinārijas stilu. Pirmkārt, saskaņā ar frāzi minēto kaimiņattiecību dzimtā rietumu un austrumu sastāvdaļas sajauc vienā traukā. Piemēram, liellopa steiks, garšvielām ar pikantu austrumniecisku mērci "Teriyaki". Vai japāņu ruļļi, ceptas ar sieru, lai gan ir zināms, ka Dienvidaustrumu Āzijas virtuve attiecas uz sieru nepamatota godbijību. "Revolūcija šķīvim" radās kā mēģinājums atrast jaunas garšas, ne tradicionālos kādu no kulinārijas skolās.
Otrs variants sajaukšanas - mēģinot apvienot pārtikas produktus, kuriem veikta termiskā apstrāde, uz sildierīcēm autentisku austrumu vai rietumu virtuvi. Ilustrētu piemēru šāda šķietami vienkāršu trauciņu kā liellopu gaļu ar dārzeņiem. Bet, ja gabalu liellopu gaļas, karbonāde un marinēt, cep tradicionālā japāņu teppan un dārzeņiem, pārkaisa ar sāli un garšvielām, grilētu podpech, sezonu ar visu klasisko salsu, iegūt fusion virtuvi.
Trešā iespēja - saliktos sastāvdaļas trauciņā, kas agrāk tika uzskatīti par neatbilstoši. Piemēram, failu apelsīnu zivju mērci vai rotā Ribeye steiks zemenes. Nesen gūst popularitāti maisīšanas mājputnus ar jūras veltēm. Kam veidojas pavārs pirms desmit vai divdesmit gadiem, jūs varētu uzskriet pārpratums. Un šodien - tendence, kas ir viens no pasaules tendencēm gastronomiju.
Fusion, vai "revolūcija šķīvim", kā kulinārijas virzienā, unikāli, ir tiesības uz dzīvību. Bet virziens ir diezgan eksperimentāls, un nepieņēma visur kā sava veida dogma. Un varētu būt, ja ēdiena gatavošanai šajā stilā sāks pavārs rūpīgi izpētīt iezīmes reģionālo kulinārija, termiskās apstrādes, un saderība produktu. Ja kodolsintēzes segs nespēju gatavot pareizi pastas vai mērci lej, bet ēdiens ir sauc par "autora interpretācija stilu," šāds "revolūcija šķīvim" nedos pasauli vārīšanas nekas, bet kaitējumu.