Olīveļļa, saulespuķu ražas skaita barības vielu, jo īpaši dabas tauki. Tomēr tas ir vieglāk sagremot, ir maiga choleretic efektu un ir labvēlīga ietekme uz gremošanas orgāniem. Regulāra patēriņu olīveļļas stiprina sirds un asinsvadu sistēmu.
Ir lielāka uzturvērtība, un sojas eļļu. Ķīmiskais sastāvs ir tuvu zivju eļļu. Papildus taukskābes satur fosfora savienojumi, daudz vitamīnu un minerālvielu. Tāpēc, kvalitāte sojas eļļa ir piemērota cilvēkiem, kuri vēlas nostiprināt nervu sistēmu, uzlabo redzi un celt lieko holesterīnu.
Smiltsērkšķu eļļa ir gandrīz nekad nav izmantots pārtikā, bet bieži lieto medicīnas praksē. Īpašs ražošanas metode no šīs augu taukiem saglabā to lielu daudzumu karotenoīdu -, pamatojoties uz A vitamīna šādā veidā, smiltsērkšķu eļļa ietvert kompleksā terapijā, ārstējot infekcijas slimību, ādas iekaisumu, kuņģa čūla vai duodenālā čūla.
"Medical" un īpašības citas augu eļļas - sinepes. Kā dabas antibiotika, tai ir spēcīga pretvīrusu, antibakteriāla un antiseptiska iedarbība uz cilvēka organismu. Sinepju eļļa tiek bieži pievieno zivis un cep preces konservus. Šie produkti nebojā uz ilgu laiku, un nezaudē savu garšu.
Zemesriekstu sviests ir augsta siltumietilpību. Tomēr, tā kalpo kā avots lecitīna un fosfatīdu, aminoskābes, vitamīnus un mikroelementus. Mērenas zemesriekstu sviestu ieteicams stiprināt nervu sistēmu, novērst asins sistēmas slimības, tīrīšanas aknās un žults traktu.
Starp nedaudz noderīgu augu eļļu ietver rapšu, sezama un palmu. Pēdējās atšķiras ļoti cietu konsistenci atgādina dzīvnieku taukiem. Tas nav piemērots izmantošanai tīrā veidā, bet tiek izmantots rūpniecības ražošanai margarīnu un konditorejas. Rapšu eļļa satur nelielu daudzumu nepiesātināto taukskābju, sezama praktiski, kam nav vitamīnu.
Lai iegūtu maksimālu labumu no eļļu, tas būtu pareizi izmantota. Preventīva vai terapeitiskais efekts tiek sasniegts tikai tad, ja izmantojat nerafinēts eļļas, aukstās spiešanas tehnoloģiju. Šis dārzenis tauki parasti ir ļoti tumšā krāsā, un ir bagāts aromāts. "Living" eļļa ātri zaudē savas derīgās īpašības. Pēc karsēšanas virs 100 ° C, un tas kļuvis bīstami, kancerogēni. Tāpēc apcept neapstrādāts augu tauki ir neiespējami. Labākais veids, kā to izmantot - lai aizpildītu salātus. Derīguma termiņš jēlnaftas nepārsniedz četrus mēnešus.
Jo attīrīts un dezodorē augu taukiem ievērojami samazina barības vielu, piemēram, E vitamīns un beta-karotīns. Attīrīšanas laikā tā tiek izmesta arī no organisko savienojumu, kas spēj augstā temperatūrā pārveidots kancerogēniem. Tāpēc, rafinēta eļļu var izmantot kā salātu mērci bāzēm, un cepšanai. Maksimālais uzglabāšanas ilgums - 8 mēneši.