Pamatstruktūra pārtiku: olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Olbaltumvielas - a krupnomolekulyarnyh organiskie savienojumi, kas sastāv no aminoskābēm un ir pamata celtniecības blokus mūsu šūnām. Trūkumu proteīna uzturā izraisa dažādas traucējumus sistēmām un orgāniem, un izpaužas galvenokārt olbaltumvielu-free tūsku. Galvenais proteīna avots - ir gaļa dzīvniekiem, putniem, zivīm, un mazākā mērā graudaugi, pupas un sēnes (augu proteīni). Olbaltumvielas satur neaizstājamās aminoskābes, kas vienmēr nāk no pārtikas cilvēkiem.
Tauki - triglicerīdu ir augstāka piesātināti vai nepiesātinātās taukskābes, kas ir avoti enerģētikas un celtniecības blokus Šūnu meembran. Produktos, augu un dzīvnieku izcelsmes izklāstītas dažādas kompozīcijas taukiem. Visnoderīgāko no tiem - ir augu tauki (eļļas), kas satur viņu sastāvā augstāko nepiesātinātās taukskābes. Pēdējā laika novērstu veidošanos kaitīgo holesterīna un aterosklerotisko plāksnīšu uz asinsvadu sieniņām.
Ogļhidrāti - organiskās vielas (monosaharīdi un polisaharīdi), kas darbojas galvenokārt kā primāro enerģijas avotu. Lielākais daudzums ogļhidrātu esošo graudaugu un dārzeņu (cieti), augļi (fruktoze un glikoze, pektīns), saldumi.
Turklāt, pārtikas sastāvā ietilpst dažādu veidu ūdens un taukos šķīstošo vitamīnu, kas spēlē lomu koenzīmi katalizatorus vielmaiņas procesus. Vitamīni ir iesaistīti regulēšanā bioķīmisko procesu, bet kalpo kā enerģijas vai plastmasas materiāliem. Lielākais daudzums vitamīnu ietverts svaigu un dabas pārtiku.
Pārtikas produkti satur arī ūdens, minerālvielas, organiskās skābes, kas ir arī aktīvi dalībnieki un metabolisms labsajūtu.
Bet paturiet prātā, ka pusfabrikāti un ražošanas rūpniecisko satur piemaisījumus (krāsvielas, konservantus, garšas, garšas pastiprinātājus, stabilizatorus), kas ne tikai ir labi, bet arī rada stresa izdales sistēmu un palielināt risku jaunattīstības alerģijas.