Auzu gadsimtiem izmantoto krievu virtuvi. Viens no visvairāk esteemed ēdieniem pagātnē - biezā auzu, kas dzēra pienu. Visticamāk, tas ir no šī kulinārijas tradīcija radās frāzi "Milk River -. Piens un medus" Pavārs šis ēdiens ir snap. 0, 5 kg auzu graudus ieber 4 litri auksta ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nedaudz sāls un vāra, līdz vārīti labību. Nolej novārījums un ļaujiet tai atdzist. Ready želeja var griezt ar nazi - lai tā ir saspringts. Pasniedz to ievārījumu vai svaigiem augļiem.
Ir vēl viens variants cooking auzu - svētku. Atšķirība ir tā, ka posmā atdalot šķidrumu ir nepieciešams, lai pievienotu apmēram 5-6 gramus sausā rauga un 30-40 g cukura, un tad ieliek siltā vietā. Ir svarīgi, lai pārliecinātos, ka pudiņš pirms laika nav sasalis - tai vajadzētu sākt rūgt, kas dos gatavam ēdienam raksturīgs salds un nedaudz skāba garša.
Modern saimniece nebija aizmirst šo labību. Savā arsenālā ir garšīgi un veselīgi ēdieni no auzu kā sautējumiem, pankūkas un brīnišķīgi plācenīši brokastīm. Par to sagatavošanu, ņem 200 ml auksta ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, maisa 45 g sviesta. Kad otrais šķidruma vārīties - iemaisa maisījumu 30 g 100 g kviešu un auzu miltu. Pēc 2-3 min. noņemiet no karstuma, atdzesē, vadīt 2 olas vienā laikā, un tīru pusstundu ledusskapī. Cept smalkmaizītes uz pergamenta lapas ar vidēji karstā cepeškrāsnī, formēšanas tos ar tējkaroti un ar ko ne pārāk tuvu viens otram. Pasniedz šie smalkmaizītes ir labāk ar medu, ievārījumu vai sviestu.
No vakardienas auzu var pagatavot brīnišķīgu kastrolis ar āboliem un ruma rozīņu. 1 stundu pirms vārīšanas, mērcēt nedaudz rozīnes rumā. Mazgāšana āboli, mizas un sēklu slots, sagriež šķēlītēs un apkaisa ar citrona sulu, lai izvairītos no tumšāka. Noslaucīt 3 olas 30 gramus cukura, ievadiet nospiests rozīnes un ābolus. Pievienojiet iegūto maisījumu ar vakardienas auzu. Ieziediet panna, apkaisa ar rīvmaizi, ielieciet svara, līmeņa top ar nazi, un nodot to uz augšu kastrolis pāris glāsti sviesta. Ēdiens ir jāsagatavo cepeškrāsnī pusstundu.