Pankūkas - plānas, plānas pankūkas recepte, kas nāca pie mums no Francijas. Rafinēts (piemēram, franču paši) un flavorful crepes par izvēlnē gandrīz katrs sevi cienošs gardēžu restorānos, kafejnīcās un kafejnīcas ģimenes lielumu "take-away". Pankūkas pildītas ar augļiem, ogām, krējums, pikantas sastāvdaļas: sēnes, gaļas pastēti, mīkstie sieri. Nepieciešamā atribūtika pareizu franču kreps - plānas kraukšķīgi malām. Bet šeit tas ir svarīgi, lai nodrošinātu, ka cepšanai pankūku cep caur vienmērīgi laikā, malas ir slikta īpašumu, kas tiek sadedzināti pan.
- 300 ml pilnpiena;
- 150-200 g izsijāti milti;
- 1 ola;
- 1 olas dzeltenums;
- neliela šķipsniņu sāls;
- maza šķipsniņa cepamā soda;
- 1 ēdamk. l. kausēta sviesta;
- cukuru (pēc garšas).
Sajauc olu dzeltenumus, cukuru, sāli un cepamo sodas. Pievieno pienu un miltus, maisot iegūto maisījumu kārtīgi noslaucīt, lai izvairītos no sacietējumiem. Vārīti pankūku mīklu nodot dažas stundas ledusskapī, pārklāti ar pieguļošu filmu konteineru.
Cepšana pankūkas es jums ieteiktu veikt panna ar teflona pārklājumu, un pārējais nestrādās. Rascal tīras un sausas pannas pār augstu siltumu, ieziediet tā nedaudz eļļu vai sviestu (ko vēl pēc garšas). Es šim nolūkam izmantojot īpašu silikona otu, bet fit un mazo kartupeļu, pārgriež uz pusēm un uzstādīts uz vārpstas spraudni.
Ielej mīklu par crepes labi sakarsētā pannā ar kārtiņu. Mīklu vienmērīgi, maigi noliekt panna apkārt. Cep pankūkas nepieciešams rūpīgi: vienkārši blenzt - dedzināmo pankūka.
Pārvērst plānās pankūkas es izmantot metāla lāpstiņu parocīgs. Tas ļauj jums viegli āķis kreps un ieslēdziet to vairāk. Nelietojiet pārspīlēt to - pankūkas viegli plosītos. Kad kreps brūni uz abām pusēm, tas ir nepieciešams, lai noņemtu no pannas.
Reizes arī gatavo pankūkas kaudzē, katrs promazyvaya sviests (pēc izvēles).
Pasniedz ar citronu crepes var (samaļ ar cukuru), mascarpone vai Ricotta, sautētiem āboliem un kanēli, ogu vai augļu ievārījumu.
Sajaucot karstā pannā sviestu, brūno cukuru, apelsīnu sulu un miziņu, un pāris ēdamkarotes brendija vai Cointreau, jūs varat pagatavot slaveno mērci deserts "zoļu Suzette".
Bon apetīte!