Dažreiz jums iet uz lielveikalu, apskatīt vispirms, sevi rokās autoiekrāvēja visu, kas nāk savu ceļu. Jūs nākt mājās un saprast, ka bez pusi varētu iegādāties līdzi. Kādu dienu es gandrīz bezsamaņā diskutē veikalā pilns ar skaistām dārzeņu, smaržīgi garšaugus aizjūras, dīvaini augļiem un svaigas sēnes. Es neatceros, kā viņa iznāca, es atceros, ka mana maisi vilka manas rokas ..
Jo pārāk pārpilnība produktiem ir liels trūkums: aizpildot ledusskapi, lai pārpildīta, jūs varat aizmirst par to, ka pastāv daži no tās "iedzīvotāju". Piemēram, es aizmirsu tev nopirku sēnes. Un, ja ne novietot TV ir ar noteiktu stāstu par to, kā kāds augt sēnes mājās, baidās austersēnes klāta ar sūnām un pelējuma. Par laimi, tas nenotika.
Par to es mīlu šos sēnes, jo vienkāršība to sagatavošanā ēdiena gatavošanai. Maigi tos nomazgāt, nocirta kājas saspringts un esat pabeidzis! Ja jūs vēlaties, roll rīvmaizē un cep, jūs vēlaties, veikt maltā gaļa vai pankūkas, pankūkas negribu - izbāzt sēnes krējumu. Man tiešām patīk gatavot no austeru salātiem, kas vairs stāv rīklē majonēzi vai rīvētu sieru vai vārītu olu, piedod man, Kungs! Turklāt, salāti pasniegtas galda silts: jāpagatavo tieši ēda visu.
Tātad, par siltu salātiem austersēnēm ar ciedru riekstiem, mums ir nepieciešams:
- sīkpakas sadalīti-leaf spināti (apmēram 150-200 g);
- 300-400 grami sēņu;
- 100-150 g prosciutto šķiņķi;
- 2 ēdamk. l. ciedru rieksti (nomizoti un viegli grauzdētas pannā);
- 1 tējkarote balzamiko etiķa;
- 1 liela tomātu šķirņu saldo ķiršu tomāti vai vairāk;
- pikanta un aromātiskie garšaugi jūsu izvēles (man bija oregano, timiānu un baziliku);
- sāls un malti melnie pipari (pēc garšas).
Pildījums:
- 100 ml olīveļļa extra virgin;
- 50 ml sarkano balzametiķa;
- 2 st. L. kļavu sīrups;
- sāls, pipari, šķipsniņa garšaugus (pēc garšas).
Sagatavot sēnes. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos rūpīgi zem tekoša ūdens, noņemiet kātu ar asu nazi. Ar palīdzību plaša nazi sagriež gabaliņos nomazgā austere. Atcerieties, ka tad, kad termiski apstrādātos sēnes zaudēt apjoma.
Uzkarsē nedaudz olīveļļas uz pannas vai pannā ar biezu dibenu. Kad eļļa sasniedz pareizo temperatūru cepšanai, pievieno šķēlītēs austersēnes. Arī jūs šeit, jūs varat pievienot melnos piparus un zaļumus. Apcep sēnes virs vidējas uguns, līdz zeltaini brūnas, neaizmirstiet laiku pa laikam, lai maisa savu lāpstiņu vai karoti.
Sagrieziet Prosciutto šķiņķi nelielos kubiņos, pievieno austersēnes un samazināt siltuma. Starp citu, jūs varat nomainīt parasti prosciutto šķiņķi vai bekonu labs. Tas arī pievienot ciedru riekstus sagatavoti.
Gatavojot trauku, sagatavot uzpildes. Sajauc balzamiko etiķi, kļavu sīrupu un atlikušo olīveļļu vienā tvertnē. Jums ir izvēle: lai pievienotu aizpildot pannā ar sēnēm un pievienot to pirms lietošanas. Es mēģināju, un tik un tā - garšīgi abos gadījumos. Bet man patīk, ka galvenās sastāvdaļas ēdienu piesūcinātas ar aromātu un garšu aizpildot tieši pannā.
Galdu siltu salāti ir vienkāršs: ņem lielu bļodu vai trauku, ielieciet to spinātu lapas, sagrieztus tomātus (ja jūs izmantojat ķiršu tomātus, sagriež uz pusēm), un top glīti nolikt sēņu maisījumu un pārlej mērci.
Labākais papildinājums šo ēdienu, ir glāze laba sarkanvīna.
Bon apetīte!