Caesar mērci:
- 40 g olīveļļas;
- 5 g anšovi;
- 10 g kaperu;
- 1 daiviņa ķiploka;
- 1/2 tējkarote sinepju;
- 1 olas dzeltenumu;
- 1/2 tējkarote baltvīna etiķa;
- 10 g Parmas siera;
- Sāls un pipari.
Sagatavošana:
Marinēti kaperi karbonāde. Smalki sakapāt anšovus. Nākamais, sarīvē Parmesan sieru uz rupjas rīve. Ķiploki berzēt uz neliela rīve.
Tad, olu dzeltenumu, sāli, piparus, sinepes, olīveļļa mix. Pievieno baltvīna etiķa, kaperus, anšovus, ķiploku, sieru un vēlreiz rūpīgi samaisa, līdz gluda. Mērce ir gatava.
Cēzara salāti:
- 80 g romiešu salāti;
- 1 daiviņa ķiploka;
- Rosemary lapas;
- 20 g augu eļļas;
- 20 g ķiploku grauzdiņiem;
- 25 g Parmas siera;
- 50 grami vistas krūtiņu;
- 50 g Caesar mērci;
- Sāls un pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Vistas krūtiņa, noskalo aukstā ūdenī, un pat sausa ar papīra dvieli. Ķiploku smalki sakapāt. Vistas krūtiņa arī ar sāli un pipariem. Tālāk, novietojiet to bļodā, pievieno augu eļļu, sasmalcinātu ķiploku, rozmarīna lapām. Atstāj marinēties uz 30 minūtēm. Tad jums ir nepieciešams, lai cept vistas krūtiņas un sagriež plānās šķēlītēs.
Salāti, skalošanas un sausās salvetes. Asaru salātu rokas, tādēļ neaizmirstiet noņemt pamatkodola lapām.
Tagad jums ir nepieciešams gatavot balto kviešu maizes ķiploku grauzdiņiem. Lai to izdarītu, vispirms noņemiet visu garozu maizes. Sagriež maizi kubiciņos plakano, sāls, pievienot rīvētu ķiploku un eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosusiniet maizes kubiņus, kamēr zeltaini brūnas.
Sarīvē Parmesan sieru. Likts uz šķīvja salātu lapas, sezonu ar to Cēzara mērci. Tagad pievienot nelielu daudzumu grauzdiņiem, rīvētu Parmesan sieru, sagrieztu vistas krūtiņu. Visi uzmanīgi samaisa. Pasniedz salātu izrotāt ar atlikušo grauzdiņš.