-Chipotle Čili mērci.
3 ēdamkarotes olīvu eļļas, ¼ sīpols, 2 daiviņas ķiploka, kaltēti pipari Chipotle 3, 4 lieli gaļīgs tomāti, 1 glāze ūdens.
Siltuma eļļu uz pannas un apcep sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un čili pipari. Pievieno tomātu šķēlītes un glāzi ūdens. Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes uz vidējas uguns. Sasmalcina maisījumu blenderī un pasniedz šo mērci ar gaļas vai vistas.
Sweet čili mērci.
10 liela sarkanā čilli, sēra, 1 ½ glāzes baltā cukura, ½ glāze brūnā cukura, 1 glāze melnas Ķīnas rīsu etiķi, 1 glāze ūdens.
Čili pipari, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas un membrānas. Sagriež plānās strēmelēs. Smago dibenu kastrolī, saliec sastāvdaļas un novietojiet uz mazas uguns. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, līdz mērce sabiezē. Ja jūs vēlaties, lai iet par Gusto mērci, nodot dažas sēklas un membrānas. Uzglabāt mērci aptvertajam traukā ledusskapī.
Pašmāju čili mērci zaļo papriku.
2 glāzes sasmalcinātu zaļo piparu, sasmalcinātas 1 sīpolu, 3 ēdamkarotes olīveļļas, 1 tējkarote sāls, 2 tējkarotes koriandra sēklas, 2 tējkarotes ķimeņu sēklas, 2 jalapeno pipari, ¼ glāze miltu, 2 glāzes vistas buljona, 3 daiviņas ķiploku.
Šķēle sīpolu un zaļā čilli šķēles ne vairāk par 1 centimetru. Ķiploki un jalapeno piparus sasmalcina.
Apcep smalki sagrieztu sīpolu kastrolītis ar 3 ēdamkarotes augu eļļas vidējā siltumā. Cep līdz sīpoli ir mīksti un nedaudz caurspīdīgs, ne vairāk par piecām minūtēm.
Pievieno sasmalcinātus ķiplokus un vāra vēl minūti. Put vienu tējkaroti sāls, divas tējkarotes Koriandra, divas tējkarotes ķimeņu un jalapeno pipariem. Ātri samaisa un pievieno par ceturtdaļu tasi miltu. Apmaisa un vāra apmēram divas minūtes uz vidējas uguns.
Lej katliņā divas tases vistas buljona un nodot karstu zaļo piparu. Palielināt siltumu un vāra, līdz mērce dvedite tiklīdz vārīt - samazināt siltuma. Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
Šī mērce var iemērkšana kukurūzas čipsi, tās var dzirdina enchilados, un to var izmantot kā bāzi zupām un gaļas ēdieniem.
Čili mērci karstmaizes.
Amerikā, ļoti īpaša veida mīlestība čili mērci, īpaši karstā suņiem. Lai prigotvoit paies 2 ēdamkarotes olīveļļas, 1 maza galva sīpolu, sasmalcinātu 1 daiviņa ķiploka, samaļ 500 grami liesa maltas liellopu gaļas, 1 ēdamkarote čili pulveri 2 tējkarotes maltas ķimenes, 1 ēdamkarote klasiskās dzeltenā sinepes, 180 grami tomātu pastas, 220 ml liellopu buljona.
Kastrolītis saute līdz caurspīdīgs sīpolu, pievieno tam ķiplokus un cep visu kopā ne mazāk kā 1-2 minūtes. Apcep malto gaļu, tai brūnās. Sajauc čili pulveri un sinepes, ķimenes, tomātu pasta. Atšķaidīt krājumu. Ielej katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Tiklīdz mērce sabiezē, lai to izslēgtu.
Ēd šo mērci tā - ņem roll karstmaizes, ielieciet to vārīta toasty grilētu desa, faktiski viņš hotdog, iepriekš uzdeva daudz čili mērci un pārkaisa ar Čedaras sieru. Tas ir - klasisks New York cīsiņš, jo tas tiek izsniegts uz skaistās salas izklaides - Coney Island.