Daži padomi, lai sēņu žuljēns bija īpaši garšīgs.
Gatavojot šo ēdienu visas sastāvdaļas, izņemot sīpolus, sagriež plānās strēmelēs. Julien būs tīkams, kas pagatavotas no savvaļas sēnēm - gailenēm vai balts. Uz šķīvja nevarēja rūgti, cepšanas sīpolus, ne lai to būtiski mainīja krāsu.
Tātad, mēs ejam tieši uz recepti sēņu žuljēns.
Lai sagatavotu jums būs nepieciešams:
Sēnes - 600 g
Sviests
Sīpoli - 2 gab.
Krēms
Skābais krējums - 200 g
Sāls un pipari - pēc garšas.
Augu tauki
Cietais siers - 300 g
Milti - 1 ēdamkarote.
Sāksim ar to mēs sagriež sēnes plānās strēmelēs un applaucēt tos ar verdošu ūdeni. Tad apcept kastrolītis augu eļļā līdz piedāvājumu. Tad sēnes gatavas izplatīties stewpan. Tad šķēlēs sīpolu gredzenus un nodot slāni sēnēm. Par mērci, samaisa krējumu ar grauzdētu miltiem, miltu kad cepšanai uz pannas būtu brūna un izstaro gaismu pikants aromāts. Nākamais, Iegūto masu sajauc ar sviestu un krējumu - krējuma mērci sniegs neticami maigu garšu. Pārlej ar mērci, kas stewpan, neaizmirstot šķīvi ar sāli un pipariem. Tad žuljēns ielieciet cept cepeškrāsnī. Pēc 5 minūšu vārīšanas žuljēns, apkaisa ar rīvētu sieru. Kad siers ir izkusis un viegli brūni, mēs varam pieņemt, ka ēdiens ir gatavs. Pirms iesniegšanas žuljēns, apkaisa ar pētersīļiem, jo tas ir arī ar šo ēdienu.
Pasniedz karstu uz galda pa labi cocotte. Tās rokturis tieši pa kreisi un pa labi, vieta tējkaroti desertu. Ielieciet rokturis stewpan ruļļi viesiem nav jādedzina rokas.