Simptomi joda deficīta cilvēkam
Pazīmes trūkst joda cilvēka organismā ietver:
- Letarģija, vispārējs vājums, nogurums;
- Miegainība, apātija;
- Svara pieaugums;
- Slow garīgās procesus;
- Atmiņas zudums;
- Aizkaitināmība;
- Dzirdes un redzes;
- Konjunktivīts;
- Samazinās asinsspiediens;
- Sirds ritma samazināšanās;
- Galvassāpes;
- Sausa āda un gļotādas;
- Aizcietējums;
- Pārrāvums menstruālā cikla sievietēm;
- Samazināta dzimumtieksme vīriešiem.
Ēšana pārtikas produktus ar pietiekamu jodu var saglabāt veselību un palielināt ilgmūžību.
Joda trūkums organismā var izraisīt šo slimību, kā endēmisks goiter kurā vairogdziedzera palielina izmēru. Bērniem trūkums šī ķīmiskā elementa izraisa panīkuši fizisko un garīgo attīstību, viņi ir vāji attīstīta nervu sistēmu un smadzenes. Tieši tāpēc ir tik svarīgi, lai pārtikas jodu saturošu pārtiku.
Ikdienas cilvēka nepieciešamība joda
Pirms izvēlēties produktus, kas satur jodu, jums ir nepieciešams, lai noskaidrotu, cik daudz no šī elementa jābūt personai dienā. Tādējādi, zīdaiņu (bērniem līdz 1 gada) ir nepieciešama, lai iegūtu 50 mg joda dienā. Bērniem 2-6 gadiem vajadzētu elements 90 mikrogrami dienā. Bērni 7-12 gadi - 120 mg. Pieaugušajiem ir 150 mikrogramus joda.
Visvairāk tās nepieciešamību grūtniecēm un barojošām mātēm - 200 mikrogramiem dienā. Cilvēka ķermenī joda nepieciešamība palielina arī ar paaugstinātu fizisko aktivitāti (200-300 g) un strādājot ar vielām, kas samazinās vairogdziedzera funkciju. Pēdējā gadījumā, līdz 200-300 mg joda dienā.
Jodu saturošu pārtikas produkti
Runājot par produktiem, kas satur joda, pirmkārt jāmin ūdeni. 1 litrā dzeramā var būt parasto 15 g šā elementa. Lai novērstu joda deficītu, ir lietderīgi dzert un minerālūdens.
Eiropieši un amerikāņi ir dzeramā minerālūdens lielos daudzumos, tas ir par viņiem - neatņemama sastāvdaļa no veselīga dzīvesveida, kas viņi ir ļoti lepni. Tomēr, lai joda labi uzsūcas organismā, tas ir labāk izvēlēties minerālūdeni, nevis mākslīgi bagātināts ar jodu, un satur dabisko ķīmiskais elements ("Arkhyz", "Kalnu Pļava", "SARMANOVSKY").
Daļēji atrisinātu problēmu joda deficīts var būt, izmantojot iodized sāls, bet tas vēl nav panaceja. Pieaugušo vajadzētu ēst pa dienu aptuveni 6 gramus šo produktu. Jāpatur prātā: ja iepakojums ir atvērts sāls vairāk kā 2 mēnešus, tā zaudē ievērojamu daudzumu joda.
Skaitot dienas likmi ķīmiskā elementa uzturā, ir nepieciešams ņemt vērā to, ka šodien daudzi ražotāji iodized sāls tiek pievienots dažādiem produktiem - piena, maizes, saulespuķu eļļu. In Norvēģija, Šveice un Austrija joda piebilda pat gaļas un siera Japānā, tas nav vajadzīgs, jo iedzīvotāji iegūt pietiekami daudz no tā, ēšanas dažādas jūras veltes.
Jodu saturošu pārtikas produktus vajadzētu ēst katru dienu. Pirmkārt, tie ietver jūras veltes - piemēram, jūraszāļu (jūras kāpostu, jūras aļģēm). Brūnaļģes ir 50-70 mikrogrami joda. Turklāt, brūnaļģes ir bagāta ar bioloģiski aktīvas olbaltumvielas, kas satur 23 aminoskābes. Lai iegūtu ikdienas prasību joda var katru dienu ēst aptuveni 100-200 gramus aļģēm.
Organisks jodu no jūraszālēm ir daudz labāk uzsūcas organismā, un ilgāk tas kavējas par joda saturošu jodu.
Bagāts ar šo nozīmīgo ķīmisko elementu un zivju: āte, tuncis, mencas, siļķes, jūras zeltplekstes, lasis, jūras asaris. 100 g neapstrādāta jūras zivis ir aptuveni 70 mikrogrami joda. Mencu aknas tas ir daudz vairāk - līdz 800 mkg.
Arī liels daudzums joda atrodama zivju eļļā - apmēram 770 mikrogrami. Specialitātes, piemēram, ķemmītes, austeres, mīdijas, kalmāri, krabjus, garneles satur apmēram 100 mikrogramus joda.
Saldūdens zivis satur arī jodu. Tomēr tās saturs tajā ir daudz mazāks, nekā tas no jūras. 100 g šādu zivju satur tikai 5.8 mg elementā.
Papildus jūras veltes, ir arī citi produkti, kas ir jodu. Tas graudaugu, piens, sviests, olas, un dārzeņi - ķiploki, baklažāni, spināti, skābenes, tomāti, bietes, lapu salāti, sparģeļi, sīpoli un zaļie sīpoli, kartupeļi, redīsi.
Banāni, apelsīniem, zemenes, vīnogas, citroniem, hurma, ananāsu, melones - atrodami daži ogām un augļiem šis ķīmiskais elements. Ja katru dienu ēst 1, 5 kg sēņu, tas būtu pietiekami, lai piesātina jūsu organismu ar nepieciešamo summu joda.
Ietekmējošie joda saturu pārtikas produktos faktori
Ir jāpatur prātā, ka ilgtermiņa uzglabāšana produktiem, un to kulinārijas apstrāde joda saturs ir ievērojami samazināts. Tādējādi, ja cepot gaļu un zivis zaudēja summu līdz aptuveni 50%, kad vārīti veseli kartupeļu bumbuļi - līdz pat 32% saspiesti - līdz 48%, un tajā vārīšanās pienu - 25%.
Cepot maizi zudumu joda ir 80% vārīti dārzeņi - 30-60%, vārītas pākšaugi un graudaugi - 45 līdz 65%.